Cauliflower Soup 印度白色花椰菜濃湯 (全素)

2T 菜籽油
1t garam masala
1t cumin seeds
1 洋蔥
1 clove 大蒜
1 白花椰菜, 洗淨切塊
1 C 白酒
3 C 素湯或白水
1 C 無糖優格
香菜 一把 (裝飾)

這個食譜是來自 http://www.dailyunadventuresincooking.com/2008/11/indian-spiced-cauliflower-soup.html

由於我們偏佛教素, 所以省去白酒和大蒜. 但不加洋蔥實在沒味道, 所以只加幾片洋蔥爆香, 然後放入白花椰菜一起炒. 接著放三杯水, 和其他香料和鹽. 悶煮十至十五分鐘直到花椰菜變軟. 放入果汁機打成泥. 等到要吃的時候放入一勺優格在中間, 然後灑上一些香菜, 就成一道兼具美味和賣相的好素湯!